Корзина
Нет отзывов, добавить
Промышленное оборудование от лучших мировых производителей!Купить
Euro Tech Service - высококачественное оборудование для разных отраслей промышленности в Казахстане
+77779222922
+77272606850

Шкафы окончательной расстойки

Окончательная расстойка – это необходима в связи с тем, что при формовании из тестовых заготовок почти полностью вытесняется углекислый газ, нарушается пористая структура теста. Для получения хлеба с хорошей пористостью и достаточно большим объемным выходом необходимо дать возможность тестовым заготовкам увеличиться в объеме и приобрести равномерную пористую структуру. Для этого тестовые заготовки и подвергаются перед выпечкой окончательной расстойке.

Расстойные шкафы PANEMOR, предназначены для окончательной расстойки теста, перед выпечкой в печи. Благодаря, необходимому климату и температуре внутри шкафа, тесто выстаивается и становится пригодным для выпечки. 

social-icon
Loading...